白灼虾的做法这样做白灼虾口感脆嫩不老

白灼虾的做法：

1.先将虾 姜汁 醋 生抽都准备好，姜汁的做法就是先将生姜洗干净后去皮切成块后捣烂，挤出汁

2.虾冲洗干净后放入盆中，放入冰块待用，将水倒入锅里，放入盐，花椒，放入葱姜大火烧开

3.烧开之后倒入白酒，继续烧开，放入虾，搅拌一下另虾受热均匀至变色，水再开一次并且出现非常多的泡时即可熄火

4.捞出虾放入冰水中，过一下后再捞出放入第2盆冰水中冰镇，之后将姜汁倒入碗里，倒入香醋，

5.最后倒入生抽搅拌均匀，然后将虾摆盘后直接沾酱汁吃即可。

白灼虾的做法贴心提示：

1.大家在购买虾的时候建议要卖家给你一些冰块和冰水，然后将虾放入里面，回家之后一起放入冰箱冷藏，可以令虾仁口感鲜嫩。

2.将葱姜，花椒、白酒倒入水里的目的是去除腥味。

3.虾煮好之后要放入冰水中冰镇一下，目的是令虾仁口感鲜嫩可口。

虾如何去虾线：

1.先准备好牙签，然后从虾头、虾身连接处朝下数第3个关节，然后用牙签插入虾身，轻轻一挑就可以将虾线挑出。

2.之后慢慢用手拉就可以将虾线全部扯出。虾头顶部中间的那根尖刺也要剪掉，用牙签将虾头、虾身连接处的透明膜扎破。

3.然后一边挑一边冲洗黑色的部分，这部分一定要处理清洗干净，因为内脏和脏东西都藏在这里了。

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