鹿茸的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁

　　鹿茸的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌

　　雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，适合治虚弱、神经衰弱等为常用中药，神农本草经列为中品

　　鹿茸的营养价值

　　鹿茸中多胺类[精眯(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮(esrone)，神经髓鞘磷脂(sphingomyeline)，神经节式酯(ganglioside)，雌二醇(estradiol)，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺(ceramide)及钙、磷、镁等20种元素

　　鹿茸的功效与作用

　　1、补肾虚 益精血

　　2、强筋骨 增强免疫力

　　3、抗疾病 抗衰老

　　主治：肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精、腰膝痿弱、虚寒带下及久病虚损等症

　　鹿茸的选购技巧

　　1、鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳

　　假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状

　　2、鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳

　　假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.53.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短

　　切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点外毛皮可剥离

　　鹿茸的存储方法

　　阴凉干燥处

　　鹿茸的食用方法

　　方法1：将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用

　　方法2：用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次――O.5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的保健功能

　　方法3：用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次g为宜;

　　方法4：用茸片加水炖汤后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服

　　方法5：鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用每日3次，每次饮服15～20毫升

　　鹿茸的食用禁忌

　　服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤然大量食用，以免阳升风动，或伤阴动血阴虚阳盛者忌用

　　宜与鹿茸搭配的食材

　　鹿茸+乌鸡：可补肾益精

　　鹿茸+红枣：可补血养阴

　　鹿茸+海马：可治疗再生障碍性贫

　　鹿茸+猪瘦肉：可补虚强身