板栗炖鸡秋季滋补菜

　　“１．用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口; ２．把开水倒入板栗，没过，添加盐; ３．盖上锅盖焖上5分钟; ４．逐个取出剥取栗肉;　　５．跑山鸡洗净，沥干水分;　　６．剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;　　７．捞出后用热水冲洗干净，沥干

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　　1．用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

　　2．把开水倒入板栗，没过，添加盐;

　　3．盖上锅盖焖上5分钟;

　　4．逐个取出剥取栗肉;

　　5．跑山鸡洗净，沥干水分;

　　6．剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

　　7．捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

　　8．起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

　　9．锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

　　1０．出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

　　11．添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;