家常酱肉包子的做法图解家常酱肉包子怎么做

　　自己做的包子又放心又好吃，还在蒸已经满屋子的香味了，口水哗哗的呀

　　难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

　　主料：

　　五花肉：500克；洋葱：一个；

　　木耳：一小把；料酒：一勺；

　　蚕豆酱：2小勺；生抽：2小勺；

　　老抽：1小勺；大葱：一小段；

　　花椒：十粒；五香粉：适量；

　　面粉：450克；酵母粉：4克左右；

　　1、酵母粉加温水化开，加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大

　　2、五花肉切大块，焯水后另起锅，放入适量水、料酒、大葱段、花椒、少许生抽、焯过的肉，大火煮开后，小火煮十五到二十分钟

　　3、木耳泡发洗净切碎、洋葱切末备用

　　4、将煮好的肉切成豌豆大小的粒

　　5、锅内放少许油，倒入肉粒翻炒，放入生抽、老抽和少许料酒，加五香粉，翻炒均匀后，加入蚕豆酱，炒匀

　　6、加入一杯清水，小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底

　　7、炒好的肉粒盛出，稍放凉，加入木耳、洋葱搅拌均匀

　　8、发好的面排气之后揉搓成长条，切小团

　　9、擀成中间厚四周薄的皮

　　10、装上馅，开始包

　　11、圆的

　　12、长的，这个有点像饺子，这样包会比圆的装的馅多一点，包好之后静置二十分钟，上屉蒸

　　13、大火蒸开后再十五分钟，调小火五分钟关火，先别急着开盖，再虚蒸几分钟

　　14、简直好吃到没朋友

　　小贴士：

　　因为蚕豆酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐不喜欢蚕豆酱的，甜面酱、豆豉酱都可以