天天吃酸菜好吗

　　川菜大家都知道的，是一种家常美食，它的味道特别的美味，特别的好吃，它的口感也是很不错的，吃起来脆脆的，很是美味，也很下饭，那么天天吃酸菜好吗，就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，想要了解的朋友就一起来看看吧

　　一、天天吃酸菜好吗

　　酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用

　　但是，酸菜虽好也不能多食首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜

　　其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成

　　过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒

　　看来，酸菜虽然好吃，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用

　　二、酸菜的吃法

　　酸菜鱼

　　材料：鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g、酸菜350g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒

　　做法：鱼刮鳞、除膛，放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮剔出鱼刺，只留鱼肉，洗净切成斜刀口，将部分酸菜丝码在锅底，把鱼肉放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼肉上面，加清水浸过菜料，加酸菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒适量，大火烧开后，改成中火(电磁炉1000W)再炖20分钟至汤成白色，放入适量味精收汁即成

　　酸菜粉丝冻豆腐

　　原料：冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末

　　制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀香菜洗净切段装小盘中待用取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香

　　酸菜粉丝汤

　　材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克

　　作法：

　　1.酸菜、粉丝泡发备用;

　　2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，在13分钟时放入葱丝;

　　3.放入盐、味精即可

　　炖酸菜粉条

　　材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g

　　做法：猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，盖锅后大火加热，等锅边冒出热气后，再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟后加入盐、葱花，翻炒盖锅2分钟后，加适量味精，炒匀后出锅即成

　　酸菜汤

　　材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g做法：将切薄片的猪肉(猪五花肉最好)和葱花，放入七八成的热油中翻炒，然后添入清水或者高汤加入粉丝，清水或高汤要浸过菜两指，做汤时，清水可以多放些，开锅后，中火(电磁炉1000W)继续炖煮20分钟，加入盐、味精起锅即可

　　酸菜丸子

　　材料：酸菜500g、猪肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、面粉少许

　　做法：用虾米、猪肥肉调汤，汤可以多点，加入酸菜后盖上锅盖大火加热至开锅，再改成中火，加入丸子中火(电磁炉1000W)煮20分钟即成丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅、面粉成糊状，等汤开时，改成中火小汤匙一勺一勺，(丸子个头小熟得快，忌讳丸子型过大而不易熟透)小丸子入锅在五成热的汤中成形即成

　　以上就是为大家整理的关于天天吃酸菜好吗这个问题的全部资料了，希望整理的这些资料能够让大家了解到这个问题，并且能够为大家解答这个疑惑综上所述，天天吃酸菜是对身体不好的情况，因为酸菜里面含有一些物质，是不适合天天吃的，但是酸菜也有非常多的好处，所以不要错过了