叫花鸡的营养价值

　　文章目录一、叫花鸡的营养价值二、叫花鸡的热量三、叫花鸡的宜忌人群

　　叫花鸡的营养价值叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区汉族名菜是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特

　　1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品

　　2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等

　　3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量

　　4、增强体力鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用

　　5、提高人的免疫力现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状

　　6、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状

　　7、增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用

　　8、荷叶具有解热、抑菌、解痉作用

　　9、荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效

　　叫花鸡的热量吃鸡肉会胖吗?有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少,所以即使多吃也不会长胖但是,也有人认为,鸡皮中的脂肪含量是非常多的,所以是非常不利健康的,更是长肉的罪魁祸首,那么,这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢?

　　鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多, 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品其实,只要我们吃鸡腿时把鸡皮丢弃, 鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的, 而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉,味道也更佳的可口

　　鸡皮非常油腻,含脂肪也较多,烹饪之前应将其丢弃

　　叫花鸡的宜忌人群1、一般人群均可食用鸡肉老人、病人、体弱者更宜食用

　　2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉

　　3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉

　　4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤