川味红烧牛肉高考高考临近补充健脑食品

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　　“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久

　　最新的研究结果还表明，多吃牛肉不仅让人身体强壮，而且能使人更加聪明悉尼大学的卡罗琳·雷博士日前刚刚在学术界公布了她的新发现：肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用”

　　食材明细

　　主料 牛肉 适量 萝卜 适量

　　辅料 姜片 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 冰糖 适量 盐 适量

　　配料 桂皮 适量 香叶 适量 草果 适量 花椒 适量 老抽 适量 八角 适量 料酒 适量

　　微辣口味烧工艺一小时耗时简单难度

　　红烧牛肉的做法步骤

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　　准备好所有食材

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　　萝卜、香料

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　　豆瓣酱、冰糖

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　　牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水

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　　泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）

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　　把牛肉放入电压力锅的容器中

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　　放入调料桂皮、香叶、草果

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　　花椒老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉

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　　加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟

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　　做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少然后将牛肉捞出，老汤待用

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　　炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香

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　　加入牛肉翻炒出香味，调入生抽

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　　继续翻炒2分钟然后加入压牛肉的老汤一定要完全没过牛肉

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　　调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐

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　　中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅

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　　最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好