辣炒螺丝的做法图解辣炒螺丝怎么做好吃

　　主料：

　　螺丝：3斤；

　　辅料：

　　老姜：一大块；葱：两根；

　　蒜：三头；糖：适量；

　　黄酒：适量；香油：适量；

　　干辣椒：一大把；花椒：一大把；

　　孜然 茴香：适量；草果 香叶 桂皮：适量；

　　老抽：适量；鸡精 盐：适量；

　　油：很多；蒜粉 黑胡椒 干碎辣椒面：适量；

　　1、买回来的螺丝养洗干净，滴几滴香油，让螺丝更容易吐脏东西中间勤换几次水

　　2、养过一天的螺丝流动水反复冲洗洗干净沥干水分

　　3、葱切条 大蒜拍碎 姜切片螺丝放很多黄酒，葱姜蒜，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片 抓匀放冰箱保险层腌三小时以上我腌了五个小时

　　5、另起锅，放特别多的油，三分之一锅油，大火放葱姜蒜跟先红辣椒炒香

　　6、放螺丝 快速翻炒，炒大概十到十五分钟，螺丝壳表面看上去亮亮的光泽洒料酒一定大火然后放糖 老抽 孜然 茴香翻炒

　　7、加水末过螺丝，大火烧开转小火闷到水快收干

　　8、水快收干的时候转大火加盐跟鸡精翻炒

　　9、起锅前加剩下的大蒜翻炒几下关火盖盖子闷一会就好了

　　10、自己炒带壳类食物总是比外面的吃起来放心一些

　　4、腌好的螺丝把料酒倒掉，锅用刷子在锅周围锅底刷一层油，大火下螺丝，这一步是为了把螺丝里曾在的水分炒出来你会发现很多水但是我忘记拍照了