蒜香炸排骨怎么做好吃

　　蒜香炸排骨怎么做好吃?蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜其口感蒜香浓郁，质嫩味美具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效下面为大家介绍蒜香炸排骨怎么做相关详情.......

　　材料

　　排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

　　做法

　　1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时

　　2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可

　　3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约分钟捞出沥干油

　　4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可

　　小诀窍

　　排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分