一个蛋白可以做好多个棉花糖哦计划

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“一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱，我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！”

食材明细

主料 蛋白 40克 砂糖（蛋白用） 20克 吉利丁 10克 水 40克 砂糖 120克 玉米淀粉 300克

辅料 色素 0.01克

甜味口味其他工艺半小时耗时简单难度

自制棉花糖的做法步骤

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玉米淀粉小火炒熟

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倒在平底烤盘上铺平

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用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用

4

吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用

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40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖

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继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入

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打至干性发泡拿起来有直立三角

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120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁

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搅拌均匀

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把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可

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倒入裱花袋

同时也建议考生服从专业调剂 12

留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋

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把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！

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如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

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成品欣赏

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小窍门

蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！