别买预先切开的水果有问题

现代社会，家庭人口比较少，买一个西瓜未必吃得完针对这个需要，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘虽说很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染

■水果切开易流失维生素C

水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半

■处理不当易受细菌污染

水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生

因此，在购买水果时尽量买未切开的水果如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期另外，买回家后应尽早放入冰箱储存

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