抹茶戚风蛋糕的做法抹茶戚风蛋糕怎样做

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抹茶戚风蛋糕的做法所需要准备的食材和调味料：蛋黄 细砂糖 水 油 低粉 抹茶粉 蛋白 糖

抹茶戚风蛋糕的做法：

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后将蛋清放入冰箱中冷藏

2.将低筋面粉放入碗里，再倒入抹茶粉，混合匀后过滤一下

3.在蛋黄中倒入水搅拌半分钟，然后放入油继续搅拌至变白，然后再慢慢的搅拌，再放入白糖搅拌后过滤一下后继续搅拌，

4.搅拌至浓稠不稀之后就可以预热烤箱了

5.在蛋清中放入少许白糖，放入一次白糖之后搅打，然后再分别放入2次搅打

6.然后在导入蛋黄糊中搅拌均匀，记住是用翻动的方式而不是打圈圈的方式搅拌哦，大约半分钟左右就可以了

7.放入模具中，用刮刀刮匀，震出泡泡之后放入烤箱，烤50分钟左右就可以取出，倒扣了

抹茶戚风蛋糕的做法贴心提示：

蛋白中的白糖要是蛋白的三分之一，并且要分三次放入，这样才能够搅拌的更均匀，混合的更好，而且打发出泡之后会更有稀松感

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