晶莹剔透紫薯水晶粽

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食材明细

主料 紫薯 3个 绿西米 250克 新鲜粽叶 28张 炼乳 1汤匙 糯米粉 1汤匙 棉绳 14条

甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

紫薯水晶粽的做法步骤

1

紫薯去皮蒸好

2

趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可

3

绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎

4

紫薯泥做好自己喜好的大小这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些

5

粽叶泡一下，洗净干粽叶的话就要提前泡好

6

准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖

7

卷成一个筒状，椎形

8

放入少量西米，压实

9

放入紫薯泥

10

再放入西米盖上

11

将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来

12

用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好

13

上蒸锅，水开后大火蒸40分钟

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