惊蛰养生必备3款养肝药膳粥

【中老年健康食谱 药膳食谱】惊蛰春雷惊百虫惊蛰过后，天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫我们的身体也如春日一样舒展畅达，生机盎然但乍暖还寒，气温忽高忽低，应该注意饮食那么惊蛰吃什么好呢惊蛰养生应保肝养脾胃

惊蛰养生必备3款养肝药膳粥

惊蛰期间保肝养脾胃

中医认为春季属肝，肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝胆经脉在春季也最活跃如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官会受到干扰惊蛰的饮食调养既要根据节气变化，考虑每个人的体质情况而定，又要以春夏养阳为主要原则，适当多吃能温补阳气，抑肝养脾的食物，所以惊蛰节气要注意多吃甜、少食酸以养脾具体来说，可以多吃大枣、锅巴、山药等，做成大枣粥、山药粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、荠菜为宜；按照以脏补脏，鸡为先的原则，惊蛰之际养肝，可选择鸡肝鸡肝味甘而温，能够补血养肝，可将鸡肝与大米同煮成粥食用

现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，所以，要防止春季病毒性肝炎的流行，也要注意慢性肝病患者的养肝、保肝休息是养肝很重要的方面之一慢性肝病患者要特别注意高蛋白饮食，即尽量多吃一些豆制品、豆类、鸡蛋、牛奶、鸡、鱼、瘦肉等，同时多吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜

惊蛰节气必备3款美味粥

一、猪粥

配制：粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥

猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用

二、菠菜粥

配制：菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥

菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用

三、红枣粥

配制：粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥

红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用

惊蛰时节饮食

凉拌银耳

银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能经常服用还能增强免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力把大蒜切成末，差不多水也就烧开了把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，稍微汆一下，其实不是要把银耳煮熟，而是去去它的异味儿

翡翠玉丝

翡翠就是青椒，玉丝是土豆这道菜制作过程相对简单，青椒营养价值颇高，其中含有丰富的维生素和微量元素，能增强体力缓解疲劳烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，这时候醋也倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了，在装盆以后再淋上麻油以添香

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