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到现在一直都没有改变

饮食 2020年01月05日

4张图片

“小时候就喜欢吃土豆，到现在一直都没有改变，土豆一直是喜欢的菜之一，煎炒烹炸无论怎么做，土豆丝、土豆饼、红烧土豆、干煸土豆等等，或是和各种肉类搭配都好吃，百吃不厌。

今天来一道酥炸土豆球，外酥里嫩，焦香十足，你要不要试一试？”

食材明细

主料

土豆适量糯米粉适量火腿肠适量牛奶适量面包糠适量鸡蛋适量

辅料

盐适量白胡椒粉适量

其他口味炸工艺半小时耗时简单难度

酥炸土豆球的做法步骤

一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟（也可以蒸锅、微波炉蒸熟，总之熟了就行）。

火腿肠切碎。

将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎（用勺子直接压碎或其他方法也可以）。

将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。

在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。

准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。

将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。

锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。

成品图

小窍门

1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。
2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。
3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。

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