烟燻花枝看起来复杂

丽娟烘焙屋~~烟燻花枝的做法

烟燻花枝看起来复杂，其实很容易，在家里自己做也很方便，不用烤箱用炒菜锅就可以完成。

材料

花枝1只

花椒1把

胡椒粒1把

青葱1支

姜片4片

米酒2大匙

柳丁皮1个

红茶包1包

二砂糖3大匙

做法

1 汆烫花枝:锅子加水将材料二倒入，然后把花枝倒入等水滚后沸腾5分钟，把火关上，让他浸泡10分钟。然后捞起来晾干。# 因为烟燻的过程仍是加热，花枝若是烫太熟，会太硬 #

2 炒菜锅上面垫上铝箔纸，上面放上二砂糖，红茶包拆开，柳丁皮或(甘蔗渣)，然后开火，烧到二砂糖开始溶解，烟开始冒出来后，上面垫个有洞的铁架，把花枝 放进去，锅盖盖好，继续烧到二砂糖通通溶解，约10分钟花枝上色打开锅盖，把花枝拿起来，上面抹上一层麻油，放入冷藏库随时可以享用。