软化血管青椒炒豆腐的做法

【中老年健康食谱 药膳食谱】立冬之后，一是要避免剧烈运动，以便进入冬天的静养阶段；二是饮食方面要做好养血活血的工作。下面为大家推荐一道简单易做又适合冬季食用的养生食谱青椒炒豆腐，让我们一起来学习这道青椒炒豆腐的做法。

软化血管防止便秘 青椒炒豆腐的做法

食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

做法：

1.豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍；

2.锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3.将青椒切成方块，荸荠去皮切片；

4.炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；

5.倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

青椒性热、味辛；归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

注意事项：青椒一次不宜吃得过多，辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外，多吃对胃肠道刺激过强，会引起腹痛及其他不适症状，过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。

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