虾仁珍珠小丸子

　　虾仁珍珠小丸子讨孩子喜欢的一道年菜

　　快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦

　　虾仁珍珠小丸子用料：猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许

　　虾仁珍珠小丸子的做法1．糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用；

　　2．虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用；

　　3．将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀；

　　4．将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

　　5．双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可

　　美食小叮咛：

　　1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁

　　2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟

　　3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘

　　小提示

　　豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

　　韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘

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　　虾仁的营养价值

　　虾仁一种食品选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳剥壳后的纯虾肉即为虾仁虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A