煮毛豆怎么才能不变色

　　夏天来了，大量新鲜的毛豆也上市了，很多人都喜欢自己在家中煮制一些毛豆，当作平时的小食，但是一些人在煮制毛豆时，却总是出现变黑的情况，感觉总是不如外面卖的熟毛豆颜色好看，这是怎么回事呢煮毛豆怎么才能让它不变色呢接下来我就具体告诉大家

　　煮毛豆怎么才能不变色1、开水下毛豆不变色

　　大家平时煮毛豆时，总是喜欢把毛豆和清水以及调料一起放入锅中煮制，这样煮出的毛豆就容易变黑，最好的方法是先把锅中的水烧开，然后再把洗好的毛豆放入锅中煮制，这样就能避免毛豆发黑的情况发生

　　2、水点放点油能避免毛豆变色

　　在家中煮制毛豆时，也可以在煮制毛豆的水中滴适量的食用油，这样就能减少毛豆氧化反应发生，也能避免它的表面变黑，会让煮出的毛豆颜色翠绿，口感诱人

　　3、开盖煮毛豆不易变色

　　很多人煮制毛豆时，都是把毛豆和清水与调料放入以后盖好锅盖开火煮制，这样做就会让毛豆在煮制的过程中，发生氧化反应，让它的表面的颜色变深，如果在煮制毛豆时，打开锅盖，开火煮制，就会让一些氧化成分随蒸汽挥发，煮出的毛豆也就不会变色了

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