海苔芝麻肉松卷

　　肉松卷啊肉松卷，这是多少人喜爱的面包啊

　　上大学的时候，跟娃俩人最喜欢就是带肉松、带馅儿的面包

　　记得上新东方的时候，我们每天晚上下课了，掐着点去金凤呈祥，

　　为了去买快关门时的买一送一的面包，

　　心里想着我们多划得来啊，5元拿了两款面包

　　正宗的肉松卷貌似是加葱花的，无奈妞兴起时已经木有葱花了

　　于是用了当零食用的海苔，效果竟然也不错

　　这款真的是太推荐了娃都不让我送人吃

　　喜欢的朋友一定不能错过哦，这么经典款，家里人一定都爱

　　海苔芝麻肉松卷

　　原料8个

　　中种：高粉350g，酵母5g，蛋白75（约两个），牛奶145g

　　主面团

　　A、高粉150g，糖90g，盐6g，淡奶油110g

　　B、黄油40g

　　烘焙

　　340华氏度min(做一半原料就只需min)

　　海苔芝麻肉松卷的做法

　　1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放冰箱里冷藏过夜（图中是过夜后的效果）

　　2、将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油循环两次dough程序，揉至扩展阶段

　　3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可

　　4、瘦身减气，搓圆中间发酵分钟

　　5、将面团擀成跟烤盘（9inX13in）一样大的长方形

　　6、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min）

　　7、发酵好后在表面涂上蛋液，海苔，芝麻入烤箱：）

　　8、烤好后倒置在油纸上，涂上沙拉酱（或者番茄酱）洒上肉松，然后用刀稍微切几道（方便卷起来），用擀面杖将肉松卷卷起来，两边卷紧定型30min

　　9－11、定型完毕后，将两边切掉，均匀分成四块，再切面上涂上沙拉酱然后沾肉松即可

　　附沙拉酱做法

　　取一个蛋白，打发；然后分多次少量地加入食用油，打发均匀后再加入下一次，直到粘稠状即可

　　小提示

　　荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用

　　鸡肉和芝麻不能一起吃:同食严重会死亡，用甘草用水煎服

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　　芝麻的功效与作用

　　芝麻有白芝麻、黑芝麻之分芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种