香菇油菜可降脂防癌

　　香菇享有菇中之王的美称，自古被称为长寿菜它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效

　　做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇若用干香菇烹调，需要用30℃40℃的温水提前浸泡20分钟浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍

　　油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的垃圾毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效

　　此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜

　　香菇扒油菜，做法很简单原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量

　　做法：1.香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末2.在锅里放油，放入花椒爆香后捞出3.倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐4.油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末 5.加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅

　　(：贾东方)