迷你重乳酪蛋糕

　　其实很少吃重乳酪蛋糕，总是觉得会很甜腻，这次也是借着试新烤箱的机会才尝试了下，同时还试了新入手的4大小迷你圆模，好可爱~

　　不过，重乳酪果然还是有些腻，我一次才只能吃这么迷你的半个，小家伙就厉害了，能吃掉一整个啊一整个

　　迷你重乳酪蛋糕

　　材料：（4圆模*3）

　　樱桃酒糖液：水50ml，细砂糖20g，樱桃酒15ml，红樱桃汁50ml

　　饼干底：消化饼干100g，黄油50g

　　蛋糕体：奶油奶酪250g，鸡蛋2个（净重约100g），细砂糖70g，玉米淀粉15g，牛奶40g，樱桃酒糖液50g，柠檬汁1小勺，香草精1/4小勺

　　迷你重乳酪蛋糕的做法

　　1.在小锅中倒入糖和水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉；

　　2.待糖水冷却后倒入樱桃酒，搅匀；

　　3.倒入樱桃汁，搅匀，备用；

　　**这里用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的；

　　4.将消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎，然后装入碗中；

　　5.黄油隔水融化成液态，倒入饼干渣中，搅拌均匀；

　　6.在模具内侧均匀的抹一薄层黄油，然后倒入拌匀的饼干，按压平整，备用；

　　7.此时预热烤箱，设定功能模式为：上下烤，160度（实际约150~155度），1小时零5分钟；

　　8.将在室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，加糖继续打匀；

　　9.分次加入鸡蛋，搅打均匀；

　　10.倒入柠檬汁，搅打均匀；

　　11.倒入玉米淀粉，搅打均匀；

　　上一页 1 2 下一页查看更多