香瓜鸡盅怎么做香瓜鸡盅健脾开胃滋阴调理

饮食 2019年11月20日

冬季天气寒冷，很多胃肠不好的人容易引起不适，再加上冬季天气干燥，容易引发各种毛病虚火上升等，怎么样调理给大家分享一到养生食谱香瓜鸡盅，它是川菜中的一道名菜营养价值丰富，色香味俱全香瓜鸡盅具有健脾开胃以及滋阴调理的功效，适合夏天补水冬天养生香瓜鸡盅怎么做一起来学学吧!

香瓜鸡盅怎么做

原料

主料：香瓜(600克)

辅料：鸡胸脯肉(225克)鸡蛋(210克)金华火腿(30克)香菇(干)(15克)

调料：姜(40克)盐(30克)味精(30克)猪油(炼制)(15克)

制作工艺

1、香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出;鸡胸肉剁烂;蛋打散;冬菇泡发，去蒂，切成碎末;火腿切末;姜洗净切末备用

2、整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内

3、瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用

提示

原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的

食谱营养

香瓜：香瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等香瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用

香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力正常人吃香菇能起到防癌作用癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等

金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效

香瓜的营养价值

1、香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦;

2、香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养;

3、香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤;

4、现代研究发现，香瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用;

5、香瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素

食物相克

香瓜：香瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

香瓜鸡盅做法简单，养生功效不错，营养丰富，对人体可以起到调理、保健的作用，不过大家需谨记，香瓜属于寒性食品，要少吃

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