蕨菜扣肉扣不住的美味

“　　蕨菜扣肉的做法　　五花肉一块，层数越多越好　　干蕨菜一把，用水浸泡　　锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥　　煮好的肉捞出来　　趁热在肉上抹蜂蜜和老抽然后用牙签

”

蕨菜扣肉的做法

五花肉一块，层数越多越好

干蕨菜一把，用水浸泡

锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥

煮好的肉捞出来

趁热在肉上抹蜂蜜和老抽然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞

锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容

蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀

肉切大片，皮向下摆在大碗里当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来

蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了

土豆泥：

只是半成品，最后在上面浇上肉丝和鸡蛋酱就算大功告成了

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