蛋花大菜糕洋菜冻的做法

蛋花大菜糕 (洋菜冻)的做法

近年大菜糕仿佛在坊间消失了 以前大菜糕是最平民化的甜品，很多家庭都经常做来吃，便宜又好吃，当中最经典的有蛋花味，深受小孩子的欢迎 就让我们把这遗忘已久的甜品延续下去吧!

材料

水600 ml,大菜丝(洋菜条)17 克,冷水600 ml,冰糖/砂糖120 克,鸡蛋 1颗

做法

1、大菜丝先浸泡于清水中至软, 剪碎备用鸡蛋打散

2、烧沸水, 加入大菜煮溶搅拌至大菜完全融化

3、加入冰糖或砂糖煮至糖溶解，关火，倒入蛋液拌匀成蛋花

4、再注入 600 ml 的冷水拌匀

5、倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成

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