莲子发霉了还能吃吗莲子发霉了怎么办

一般情况下，莲子发霉了是不能吃的莲子发霉了就说明莲子已经变质坏掉了，会产生很多的细菌和有害物质，不适合继续食用，不然会危害身体健康下面让我们具体来看看吧

发霉的莲子可以吃吗发霉的莲子建议不要吃了

任何东西发霉了都会产生细菌，因为细菌会在发霉的东西里面快速生长，会有越来越多的细菌，而且莲子发霉了也会有细菌，莲子上的细菌对人体是非常有害的而且细菌还会污染到别的食物上去

如何处理发霉的莲子买来才一两天因为潮湿发霉的话还是可能吃的，因为大部分人都不想就这么扔了怕浪费，所以只能多洗几次，洗完之后最好能够用开水烫一下把细菌杀死了再使用

莲子怎么保存新鲜莲子分为四种;第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣;第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯;鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势

第1种莲蓬：在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大

第2种草莲：在常温下可以放天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间

第3种加工好鲜莲：常温下只能放天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多

第4种加工好去心鲜莲：常温下也只能放天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏

怎么挑选好的莲子挑选莲子的时候要先要闻一下它的味道，看莲子的干香味是不是清香无异味，如果味道奇怪就不要买了，再来看看莲子的色泽，莲子干颜色是否呈淡黄的颜色如果颜色发黑，还有异味就不要买了，因为大部分有异味发黑的都是变质了的

第一是：望1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子（可能是“美白”莲子哦），真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮

2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；

3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大

4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀

第二是：闻1、纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，

2、优质莲子（手工的和机器磨皮的）煮过后有清香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道无变化

3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大

4、天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味

第三是：听好莲子必须是很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子莲子干不干，听声音鉴别，非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响

小贴士：

食物发霉就是开始变质了，就不能再继续食用了，所以，我们平时在购买莲子的时候不要买太多，避免浪费吃多少买多少比较好

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