蒜苗鲷鱼片的做法

　　蒜苗鲷鱼片下饭、过瘾，是一道非常好吃的菜走过路过的朋友们一定不要错过这款美食，蒜苗鲷鱼片的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考，大家如果有时间可以亲手做来尝一尝

　　原料：鲷鱼，蒜苗，酒，胡椒粉，盐，蒜蓉辣椒酱（或豆瓣酱），生抽酱油，醋（米醋为佳），糖，淀粉各适量

　　做法：鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

　　煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

　　鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入将调好的调味汁倒入翻炒入味倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了