油麦菜的做法油麦菜怎么做好吃

　　油麦菜又叫“筱麦菜”、“苦菜”，跟大家所熟悉的生菜有点相近，但在营养价值上却要比生菜高一些日常生活中，油麦菜的做法有哪些油麦菜是不是跟生菜一样都能生吃孕妇可以吃油麦菜吗

　　油麦菜的做法

　　油麦菜是普通的家常蔬菜，因为口感脆嫩，味道清香独特，加上营养价值比生菜略高而受到不少家庭的喜爱在做法上，油麦菜一般是以生炒以及凉拌为主今天，主要是为大家介绍油麦菜的几种比较受欢迎的做法

　　油麦菜炒豆豉鲮鱼

　　材料：油麦菜、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，切段；甘竹牌豆豉鲮鱼罐头打开，取一整条鲮鱼出来切成小块，备用

　　2、用罐头里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小块的鲮鱼肉，炒热后即可下油麦菜；翻炒至油麦菜皆熟即可出锅

　　温馨提示：由于罐头里面的豆豉和鱼都比较咸，所以炒这道菜的时候不用放盐和其他任何调料，直接用菜炒豆豉鲮鱼即可很入味

　　花生酱油麦菜

　　材料：油麦菜、黄瓜、花生酱、盐

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，切成20厘米长小段，放入家里盐的冷开水中浸泡，备用

　　2、黄瓜洗净，从中间剖开，用刨刀刨出薄片，厚度要均匀，能透光最好

　　3、花生酱加适量水化开，注意不要太稀，不然不容易挂在菜上

　　4、用黄瓜片卷起油麦菜，最后在上面淋上花生酱即可

　　温馨提示：这是油麦菜的一种凉菜做法，很适合夏天食用

　　油麦菜的营养价值

　　油麦菜是常见的绿叶蔬菜，虽然在营养价值上比不上一些深绿色蔬菜品种，但其营养价值和功效却高于生菜、莴笋这两种蔬菜的营养价值，热衷于减肥瘦身的朋友，完全可以把油麦菜加入减肥食谱中哦

　　油麦菜的样子与莴笋叶有点相似，因为它们是近亲，但在营养价值方面，油麦菜的营养价值和功效远高于莴笋叶营养学家研究发现，油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍，蛋白质含量比莴笋叶高了40%另外，油麦菜中还含有大量钙、铁、锌营养成分，含量分别比莴笋叶高2倍、33%、33%油麦菜中还含有丰富的维生素营养物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等因为营养成分含量的丰富性，油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”

　　油麦菜的营养价值在食用功效上的体现，主要为：

　　1、促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用

　　2、有助于睡眠

　　油麦菜因为茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效大家可以将油麦菜榨成汁，睡前饮用，对提高睡眠质量很有用

　　3、减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以油麦菜又被称为“减肥生菜”想要减肥瘦身的朋友可以选择凉拌或是清炒的方法食用

　　油麦菜能生吃吗

　　油麦菜营养价值与生菜相近，且又因为含有的膳食纤维和维生素C成分对消除人体多余脂肪有一定作用而被称为“减肥生菜”，那么油麦菜是不是能像生菜一样生吃呢答案是，可以的

　　油麦菜营养价值丰富，内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分，被誉称为是生食蔬菜中的上品但要注意的是，油麦菜中的营养成分在高温加热条件下很容易被破坏，导致营养成分流失，因此生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法如果大家习惯高温烹饪煮食的话，切忌不能煮太久，油麦菜在锅中一变色即可上碟

　　在炎热的夏日季节，生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用但因为油麦菜茎叶中含有莴苣素成分，所以生吃时味道有点微微的甘苦，所以大家在生吃油麦菜前，可以用淡盐水将其浸泡15分钟，又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用，去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味

　　温馨提示：

　　1、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用，不然营养价值会大打折扣

　　2、油麦菜对乙烯非常过敏，因此储藏时要应远离苹果、梨、香蕉这些会释放依稀成分的水果，以免诱发油麦菜赤褐斑点的出现

　　孕妇可以吃油麦菜吗

　　一般来说，油麦菜是生吃、凉拌的好选择，那么孕妇可以吃油麦菜吗从油麦的营养价值来看，孕妇是可以吃油麦菜的，而且适当多吃油麦菜对孕妇以及胎儿都有好处

　　油麦菜营养价值丰富，内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素，钙、铁、磷、钾，蛋白质、膳食纤维等营养成分，被誉称为是生食蔬菜中的上品在食用功效上，具体是体现为降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等作用孕妇适量多吃油麦菜有很多好处，主要体现为：

　　1、油麦菜含有丰富膳食纤维，有一定的预防和治疗便秘的作用，可以缓解孕妇便秘情况

　　2、油麦菜里含有丰富的钙物质，而孕妇怀孕期间容易出现缺钙的现象，通过油麦菜食疗能帮助补充钙质

　　3、油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效，孕妇在怀孕期间容易神经衰弱，可以将油麦菜榨成汁，睡前饮用，安神同时还能提高睡眠质量

　　需要注意的是，油麦菜性凉，因此尿频、胃寒的孕妇不能多吃