香椿的营养价值香椿的吃法香椿芽怎么吃

“香椿是时令食材，中国人一定十分熟悉，我国是全球唯一一个将香椿作为蔬菜的国家，今天我们就具体来了解一下香椿的营养价值，香椿的功效预作用，以及香椿的吃法，香椿芽怎么吃

”

香椿的营养价值香椿里面含有的挥发性芳香成分可以促进食欲，健脾开胃，而含有的维生素E以及性激素可以延缓衰老，滋阴补阳，因此具有助孕的功效香椿还可以清热去火，利尿解毒，具有腐竹治疗肠炎、泌尿系统等疾病，那种独特的挥发性气味可以治疗蛔虫病，有效杀虫，并且富含的大量维生素C以及胡萝卜素，让皮肤更有弹性，还可以美容嫩肤

吃香椿的禁忌在春天谷雨季节这段期间，人们常常会买一些香椿的嫩芽回家烹制，不过大家要注意香椿一定要趁早吃，因为一旦在四月中旬之后，香椿芽里面就会含有大量的硝酸盐，因此想要健康的食用香椿，就要注意香椿芽越嫩硝酸盐就会越少

除了要尽早吃，而且尽可能的别用炸或者腌的方式烹制香椿，因为这两种都是极其不健康，不安全的吃法，经过油炸之后，香椿含有的油分特别高，而腌制则会导致亚硝酸盐含量变高，尤其是在腌制后的3,4天会达到高峰期间，如果要选择腌制，就要先放入烧开的水里面焯一分钟，目的是降低硝酸盐的量，之后再腌制最少15天，这样才可以降低亚硝酸盐含量

香椿如何储存直接将摘好的香椿无需清洗，直接倒入70℃的热水里面烫，热水要可以彻底淹没香椿，并且烫的时候一定要快速翻动，这样才可以令香椿受热均匀，一旦发现香椿变绿就需要立刻捞出，再放入清水里面降温，之后捞出控干水，摊开晾干水分，放入保鲜袋里面，扎紧放入冰箱冷冻，这样储存香椿能够延长时间

香椿芽怎么吃 香椿的吃法香椿拌豆腐的做法：先将鲜嫩的香椿芽清洗干净，之后放入沸水里面焯，一般焯五分钟左右即可捞出，挤干水分后切成碎末，再将豆腐冲洗干净后切成小块，放入沸水里面焯，一般焯十秒钟左右即可放入盘中，放入香椿碎末，放入盐，倒入香油搅拌均匀即可食用

香椿炒蛋的做法：直接将香椿清洗干净后焯一会，再捞出挤干水分，切成碎末，再将鸡蛋磕入碗里，放入少许盐搅拌均匀，之后将油倒入锅里，倒入蛋液快速翻炒成蛋花，再放入香椿碎末翻炒均匀即可盛出品尝

凉拌香椿的做法：直接向香椿放入沸水里面焯两分钟左右即可捞出，用冷开水冲洗一下，放入盘中，倒入生抽和辣椒油，搅拌均匀即可香椿放入沸水里面焯一分钟可以去掉大部分的亚硝酸盐，而且还可以锁住颜色

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