健康的饮食搭配原则

1.干稀相配

冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的神仙粥(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表

2.颜色相配

食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物

3.粗细粮相配

日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥

4.主副食相配

日常饮食中应将主食和副食统一起来

5.营养素相配

容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水

6.酸碱相配

食物分为呈酸性和呈碱性食物主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视

7.生热相配

吃生吃活现已成为一种时尚吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素吃生吃活必须注意食品卫生

8.皮肉相配

连皮带肉一起吃渐成时尚如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高

9.性味相配

食物分四性五味四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸根据辨证施膳的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之根据因时制宜的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的

10.烹调方法相配

常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖应多选用汆、蒸、涮等烹调方法

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