春季常喝猪肝汤可养肝明目补血

春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则，猪肝汤正是这类汤品，它具有养阳益气、补肝明目、养血补血的功效今天用菜心、生姜和猪肝一起滚汤，鲜美可口，也体现了荤素搭配的健康饮食特点，猪肝一定要认真冲洗、浸泡以去掉残余毒素后再煮食

猪肝汤做法：

1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

2. 香菇用水泡软，去蒂;姜切成姜丝;

3. 菜心择好洗净，用手掰成段;

4. 将5碗水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下香菇和姜丝先煮6～8分钟，放菜心滚至将熟，下猪肝煮至熟，下盐调味即可食用

功效：补气养肝、生津健脾

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