柏翠大赛香肠披萨

5张图片

“孩子特别喜欢吃披萨，一到周末就让我做两张其实做披萨还是挺省事的，取材广泛，馅料完全随心所欲”

食材明细

主料 高筋面粉 260克 酵母 3克 盐 3克 糖 25克 黄油 30克 凉水 170克

辅料 披萨酱 适量 马苏里拉奶酪 适量 广式大香肠 4根 洋葱 半个 青椒 一个

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

香肠披萨的做法步骤

1

面坯材料准备好

2

除黄油外的材料全部入揉面桶中

3

待面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜，揉面结束

4

面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

5

面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝

6

披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好

7

面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

8

面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟

9

取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度

10

面皮放入法焙客披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形

11

在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪

12

再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝

13

送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟

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烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪

15

重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟

16

好诱人啊

17

开吃喽

小窍门

准备两张披萨盘，这样烤完第一张时，可以将第二张送入，待第一张吃完了，第二张也烤好了；馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的，否则会造成馅料与饼皮分离；烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整

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