四川名菜虎皮青椒香辣下饭爱不释口

　　​　　青椒中含有的营养价值非常丰富果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富青果含水分93、 9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯外面餐厅做虎皮青椒一般都要先用油炸再烧今天推荐不用油炸的虎皮青椒，更健康，味道也还不错

　　虎皮青椒的用料

　　主料：青椒300克

　　辅料：植物油1汤匙、食盐1克、韩式豆瓣酱1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、水适量

　　虎皮青椒的做法：

　　1、青椒备好

　　2、去籽洗净

　　3、大蒜切片

　　4、青椒在锅里煎一下，不放油

　　5、煎至表皮焦黄，起锅备用

　　6、锅里放油

　　7、蒜炸一下

　　8、放1茶匙韩式豆瓣酱

　　9、1茶匙生抽

　　10、再放煎好的青椒翻炒

　　11、边炒边加少量清水和食盐调味

　　12、炒至剩少量汤汁即可

　　如何让虎皮青椒更好吃：

　　（1）本道菜主材就是青椒，要选用刚上市的，口感才更为鲜嫩

　　（2）火不要太大，避免尖椒太焦

　　（3）起锅前淋点儿醋有利于提香

　　（4）青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油分

　　：秦超