信任之美椰香戚风蛋糕

　　2张图片

　　“很迷你的一款小蛋糕，因为加入了椰浆，所以很有热带风情的味道，一家四口一人一个当早餐刚刚好”

　　食材明细

　　主料 低筋面粉 40克 椰浆 35克 鸡蛋 2个 玉米油 20克

　　辅料 细砂糖 35克

　　其他口味烤工艺一小时耗时简单难度

　　椰香戚风蛋糕的做法步骤

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　　准备好所需材料

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　　蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里

　　3

　　蛋黄中加入椰浆和玉米油，用蛋抽搅拌均匀

　　4

　　筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉

　　5

　　蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖

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　　电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）

　　7

　　取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

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　　将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

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　　将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡

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　　送入事先预热好的烤箱下层，上下火135度，40分钟

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　　烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将各个模具在桌面震一下，再倒扣晾凉

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　　蛋糕完全冷却后即可脱模

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　　椰香四溢，非常柔软可口

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　　一家四口一人一个刚好当早餐

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　　成品图

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　　成品图

　　小窍门

　　请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，鸡蛋每个带壳65克