如何做劲道的戗面馒头

　　“　　导读：所谓戗面就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头表面光洁，吃着筋道，有嚼劲　　家里有了压面机后，再想吃这样的馒头就省事多了，不光能节省时间和体力，揉面的效果也更好　　馒头内

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　　导读：所谓戗面就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头表面光洁，吃着筋道，有嚼劲

　　家里有了压面机后，再想吃这样的馒头就省事多了，不光能节省时间和体力，揉面的效果也更好

　　馒头内部组织细致紧实，还用做汤圆剩余的花生芝麻馅料做了几个糖包热腾腾的馒头再来碗米粥，想起和爸爸妈妈一起过的元宵节，味道依然没变，好幸福

　　戗面馒头的做法将面团材料拌匀，和成光滑的面团盖湿布醒发

　　发酵至体积两倍大即可

　　将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑

　　调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来

　　将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子

　　把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯

　　做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右

　　将生坯摆入冷水蒸锅内，大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火，约5分钟后再开盖取出