淘米水做酸豆角的方法技巧

　　豆角上市的时候腌制些酸豆角来储存是个不错的方法，酸豆角配菜配饭配面都很合适，下饭又有营养，可以开胃增加食欲在不想煮菜的时候，取些酸豆角就能够解决一顿饭了下面我们就具体看看酸豆角的具体腌制方法，同时介绍一种流行的做酸豆角的新技巧，淘米水做酸豆角的方法技巧

　　淘米水做酸豆角的方法技巧一、淘米水做酸豆角的技巧选豆角

　　用来腌制酸豆角的豆角要选择青绿色的，越新鲜的豆角腌制后的口感会更加爽脆外表已经是白色的豆角不要挑选，腌制后口感不好如何鉴别是否新鲜，只要捏下豆角，如果有弹性说明是新鲜的，否则感觉干瘪空空的那种就是不新鲜的

　　二、淘米水做酸豆角的方法

　　第一步：将豆角清洗干净沥水，在室外阳光充足的地方晒大概两个小时，豆角变得柔软

　　第二步：将豆角倒入一个大盆中，撒上细盐后，用盐揉搓豆角，确保每个豆角都揉搓到

　　第三步：在锅中加入淘米水，放入冰糖，花椒，煮开水后搅拌均匀再冷却

　　第四步：将豆角放入密封容器中，再压实，倒入冷却的糖水

　　第五步：滴入少许的高度白酒，将密封容器密封起来，放在通风处即可