鲜香菇发霉后还能吃吗鲜香菇发霉有什么危害

　　【导读】：香菇是日常生活中常见的食物，一般人都吃过，那么鲜香菇发霉后还能吃吗鲜香菇发霉有什么危害呢下面一起和来了解一下吧

　　鲜香菇发霉后还能吃吗

　　不建议吃发霉的香菇

　　香菇发霉后不可以食用任何东西发霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的毒素已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉

　　香菇可以防癌吗 香菇和什么搭配最好

　　鲜香菇发霉有什么危害

　　发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，实验证明，黄曲霉毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍，听起来够吓人吧粮食中，花生产品被这种毒素污染的机会较多，如花生米、花生油、花生酱等，其次是大米和玉米

　　如何防止鲜香菇发霉

　　1、干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变因此，香菇必须干燥后才能进行贮存贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮

　　2、低温贮存：鲜香菇必须要放到干燥低温通风的地方，最好将其放到密封好的容器中，然后放到冷藏或冷库

　　3、避光贮存：鲜香菇变质是由于光线中的红外线能起到升温的作用，如果照射到香菇就容易加速其变质所以要避光贮存

　　4、密封贮存：如果不密封贮存，就容易让其发生氧化反应，从而导致变质可以将其放到像陶瓷缸等容器当中密封保存