酱腔骨的做法酱腔骨的营养价值酱腔骨的适宜

　　腔骨的营养氏非常丰富的，我们也知道腔骨有很多种做法，可以炖汤喝也可以烧着吃；而我们今天介绍的是酱腔骨酱腔骨，是很多人爱吃的一道美食，酱香浓郁，味道独特，尤其是那种大快朵颐的感觉，很是痛快腔骨的这个吃法大家有没有再家里试过呢还是碰到了什么难题，而没有进行下去今天做菜就交给各位友一个简单的酱腔骨的做法

　　酱腔骨的做法

　　说到酱腔骨吃货们估计几都要流口水了吧~那么想不想学会这道菜，以便随时可以吃到呢那么下面我们就一起来看看酱腔骨的做法

　　首先我们先准备好食材：

　　腔骨，干黄酱、豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶

　　做法呢，做菜为各位友简单的归纳为以下几步：

　　1、处理腔骨：腔骨块清水泡20分钟－放开水锅里过一下水以去血水和污物－捞进砂锅－砂锅放进能没过腔骨的凉水

　　2、开始放调料：切三大片生姜放进砂锅－放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒

　　3、开始炖：将砂锅放在煤气上，大火烧开将沫除净－转小火慢炖20分钟－放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟－放入豆瓣酱和黄酱，量以骨头汤变成黄酱色为准－放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准－加入生抽、盐适量－继续炖20分钟－加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可

　　酱腔骨的营养价值

　　我们吃每样东西，都是为了吃的营养健康我们吃了才有意义，那么酱腔骨的营养价值怎么样呢接下来我们就来看看酱腔骨的营养价值

　　酱腔骨是我们日常餐桌上很常见的一道菜，我们虽然常吃，但它的营养功效我们真的知道吗

　　腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等

　　而且腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效

　　儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老

　　腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜

　　所以，腔骨对我们的人体益处还是很多的而且，立冬到了，天气转凉，适当的吃一些肉食，补充体力，对身体也有一定的好处

　　酱腔骨的适宜人群

　　我们知道腔骨营养是非常丰富的，但是不管多么丰富的菜也不是人人都适合吃的，那么酱腔骨给一道常见菜色有没有什么人群不适宜吃的呢下面我们就一起来看看酱腔骨的适宜人群

　　腔骨适宜的人群有：儿童吃腔骨，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人可延缓衰老

　　腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜

　　湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨；肥胖、血脂较高者不宜多食；感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食骨折初期不宜饮用腔骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果

　　经过做菜的讲解相信大家已经了解，无论食物的营养是多么的丰富，我们也得看自己身体目前的状态来选在食用

　　随着时代迅速的发展，现代社会的人们越来越注重饮食的健康；所以做菜百科这里提醒各位友吃任何食物前，一定要弄清楚它的食物属性哟~

　　酱腔骨的注意事项

　　我们知道食物属性的不同，所以做的方法和食用的方法都会有所不一样那么我们在做酱腔骨的时候应该注意什么呢下面我们就一起来看看酱腔骨的注意事项

　　首先做菜为大家讲解一下我们做酱腔骨的时候应该注意哪些：

　　猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　我们做这道菜的时候，需先用牙签在腔骨上扎些小洞这样做的目的是为了在后面的步骤里能上腔骨入味喜欢味道浓郁点的同学，最好放些黄酒

　　爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角、豆腐之类，因为本来这样腔骨、排骨就有肥肉，炖出来的肉都是骨腔里面吸出来的，放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干，影响肉肉的浓香

　　下面做菜再为大家讲解一下吃的时候应该注意什么：

　　我们应该等肉确定熟了之后再食用，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫并影响身体健康

　　而且湿热痰滞内蕴者慎吃腔骨；肥胖、血脂较高者不宜多食；感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食骨折初期不宜饮用腔骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果

　　腔骨的选购

　　无论我们是做炖腔骨、酱香腔骨还是腔骨炖豆角；他们的主料都是腔骨，所以腔骨的好坏直接的影响最终的效果那么我们怎么才能选出好的腔骨呢接下来我们和做菜百科一起来看看：腔骨的挑选

　　对于很多人来说，排骨都是非常喜爱的食材之一，腔骨的营养价值非常丰富，特别是炖腔骨它的味道鲜美，汤汁鲜嫩，是很多人补充营养的好选择那么如何挑选腔骨呢

　　我们在选购鲜时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳

　　新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质