素食韩式泡菜的做法

　　素食韩式泡菜的做法

　　食材简单，轻松做出好吃的韩式泡菜

　　材料

　　大白菜1颗

　　红萝卜（中型）1条

　　盐50克

　　苹果1颗

　　水梨1颗

　　姜1小块

　　辣椒酱适量

　　韩式辣椒片100克

　　砂糖克

　　酱油10克

　　做法

　　1材料备齐

　　2大白菜去掉头部，一叶一叶拔下来洗干净，水沥干

　　3白菜切小段，红萝卜切丝，洒盐巴下去醃软，放1个小时，半小时去翻一下

　　4苹果、水梨去皮切小块，跟姜一起打成泥，然后拌入辣椒片、糖、辣酱、酱油全部拌匀

　　5白菜试一下咸度，太咸的话用开水冲一下，然后挤压掉盐水

　　6辣酱倒入白菜里

　　7全部拌匀后，试一下味道，不够甜再加一些糖，不够咸加盐或高汤粉

　　8用密封罐或玻璃罐装起来，不要装太满，熟成发酵时会膨胀，瓶口封上保鲜膜盖紧，室温放2天，试一下酸度，不够酸再继续放，熟成后放冰箱储存

　　9单吃或是炒泡菜年糕、泡菜锅都很棒喔