轻松自制美味可口辣白菜

　　冬季正是大白菜上市季，很多家庭都喜欢囤积一些大白菜，各种白菜美食也成为餐桌上的熟面孔，辣白菜就是其中的一种都知道辣白菜美味下饭，可是谁知道怎么做吗接下来就教大家自制辣白菜

　　1、自制辣白菜的办法就是准备一棵大白菜，将表面的烂叶子、老帮子去掉将大白菜洗净沥水，用15%的盐水腌渍约1小时，晾干备用

　　2、准备辣椒粉或尖椒、大蒜、生姜作为配料三者比例为3：2：1三样配料加起来与白菜的比例为1//6

　　3、准备一个苹果和一个梨，与以上配料搭配在一起，中和辛辣的味道，并加速大白菜发酵苹果和梨的量占到大白菜加辛辣配料总量的5%-6%最佳

　　4、将以上配料放入搅拌机，放入糖和盐（腌制500克大白菜放5克盐和5克糖），搅拌成泥

　　将备好的大白菜正反每片均涂抹上拌好的泥，涂抹好后，一片片叠加（中间不要留太多空隙，以免影响发酵）放入保鲜盒，盖上盖子隔绝空气，放在冰箱冷藏室，半个月之后即可食用

　　自制辣白菜就是这么简单，轻松几步，游刃有余间将可口美食做成，相当easy在自制辣白菜过程中，大家需要注意好各种食材的搭配比例，不能盲目搭配，以免造成口感不佳