元旦佳节饮食五个小心

　　元旦佳节，为了庆祝新一年的到来，叫上几个好友吃上一顿，在这寒冷的冬天里真是一件美事不过，享受美食的同时不要忘了安全饮食，健康和快乐是并存的以下五个饮食一定要注意了，别只顾贪图美味

　　元旦佳节，为了庆祝新一年的到来，叫上几个好友吃上一顿，在这寒冷的冬天里真是一件美事不过，享受美食的同时不要忘了安全饮食，健康和快乐是并存的以下五个饮食一定要注意了，别只顾贪图美味

　　1、小心罐头内食物变质

　　正常的罐头底盖中心部分呈略凹状，当罐头压力大于空气压力时，底盖就会凸出这种情况出现的原因有几种：

　　(1)、装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状;

　　(2)、罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀;

　　(3)、生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋长，分解食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出，这是最严重的情况：食物变质因此，开罐后有股酸臭味，不可食用

　　2、小心肉干焦黑的部分

　　新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失?

　　肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康

　　另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分