排骨毛豆炖面筋

　　3张图片

　　“口味浓郁而不油腻，特别的下饭就是在夏天，也是会大口大口的扒饭”

　　食材明细

　　主料 排骨 500克 面筋 300克

　　辅料 青豆 100克 蒜 一头 八角 两个 辣椒 六个 冰糖 三颗 姜 两块 花椒 半汤匙

　　配料 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 黄酒 半碗 老抽 一点五汤匙 生抽 一汤匙 白酒 一汤匙

　　咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度

　　排骨毛豆炖面筋的做法步骤

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　　原料图

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　　配料图

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　　水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干

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　　把排骨放入，倒入一汤匙白酒煮开捞出过冷水洗净沥干水备用

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　　锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香

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　　放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄

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　　倒入半碗黄酒煮开

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　　放入老抽生抽五香粉冰糖

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　　兑开水刚淹没食材大火煮开

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　　转小火炖半小时后放入青豆

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　　调入盐，继续炖十分钟

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　　大火收汁即可

　　小窍门

　　黄酒可以用啤酒代替但还不可以用米酒，米酒偏甜