冬瓜绿豆乌鸡汤

　　冬瓜绿豆乌鸡汤

　　原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，冬瓜1500克，瘦肉100克，绿豆50克，陈皮1块，盐、清水各适量

　　冬瓜绿豆乌鸡汤的做法1．将乌鸡剖开，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净切块

　　2．冬瓜洗净，连皮切大块；绿豆洗净；陈皮用水浸软，刮去瓤

　　3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，再改小火煲3小时，下盐调味即可

　　功效：乌鸡味甘，性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效；绿豆味甘，性寒，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效；瘦肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效；绿豆味甘，性寒，归心、胃经，有清热解毒、清热消暑的功效；陈皮味辛苦，性激温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰的功效本汤方有清补解暑的功效

　　应用：适于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴

　　食用绿豆时的小提示

　　绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、

　　小提示

　　鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥

　　碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分