番茄胡萝卜炖牛腩独家

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　　食材明细

　　主料 牛腩 500g 胡萝卜 2根 番茄 2个

　　辅料 生姜 1块 蒜头 适量 冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 黑胡椒粉 适量 茴香 适量 盐 适量 桂皮 适量

　　咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

　　番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤

　　1

　　牛腩洗干净切成5cm左右的块

　　2

　　生姜蒜头拍碎

　　3

　　锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味

　　4

　　倒入牛腩爆炒出油

　　5

　　倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖

　　6

　　番茄用开水烫下去皮，切成小块

　　7

　　胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块

　　8

　　锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤

　　9

　　牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜

　　10

　　放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟

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　　然后转大火收汁，装盘

　　小窍门

　　可以不加料酒和水，直接放啤酒炖