金针菇豆腐肉片汤

　　金针菇是营养非常丰富的一种食物,能够增强个人免疫力,金针菇也有其他的功效

　　薄薄的肉片,搭配上洗净的新鲜金针菇,慢火熬炖简单至极的汤,混合蘑菇的鲜味和肉味奔波一天后,在餐桌前端起汤碗,喝上一口,疲劳困顿似尽消

　　金针菇豆腐肉片汤

　　材料：金针菇150克，豆腐100克，鸡胸肉50克

　　调料：葱花、姜末、盐各适量

　　金针菇豆腐肉片汤的做法

　　1、金针菇去根，洗净，焯水；豆腐洗净，切块；鸡胸肉去净筋膜，洗净，切片

　　2、汤锅置火上，倒油烧热，炒香姜末，放入鸡胸肉翻炒至变色，加适量清水大火烧开，转小火煮15分钟

　　3、在锅中下入豆腐和金针菇，煮5分钟，加盐调味，撒上葱花即可

　　烹饪技巧：豆腐烹调前用淡盐水浸泡，烹调时不易煮碎

　　该汤功效：对抗过敏

　　本品能调节免疫功能，抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，帮助特禀体质者对抗过敏

　　做法小窍门

　　优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处

　　金针菇营养价值

　　每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量

　　小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效