烤箱蛋挞制作方法烤箱蛋挞怎么做好吃烤箱蛋

　　路边的甜品店总是香气四溢，让人控制不住进去寻找香味的来源蛋挞是甜品店中的常见身影，很多人都无法抗拒它甜腻的味道不过蛋挞的价格不便宜，有些朋友想到自食其力，自己制作蛋挞做菜百科将为大家详细介绍烤箱蛋挞的制作方法

　　烤箱蛋挞的制作方法

　　蛋挞外酥里嫩，尤其是趁热吃时，香气四溢，令人回味无穷有时在外面买回来，到家就凉了，蛋挞会失去原有的口感不过家里有烤箱的朋友可以自己尝试制作蛋挞，这样就随时都可以吃上香甜绵软的蛋挞了

　　做法一

　　材料：冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖

　　做法：

　　1、准备好材料

　　2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

　　3、再加入细砂糖，搅拌至融合

　　4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

　　5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

　　6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

　　7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

　　8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可

　　做法二

　　材料：低筋面粉，蛋，奶粉，发粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片（压碎），糖、水，盐

　　做法：

　　1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧

　　2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的蛋料调匀，倒进已放入外皮的模型中

　　3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出

　　烤箱蛋挞怎么做好吃

　　蛋挞最令人难以抗拒的地方是它酥软的皮和香气四溢的馅儿，如果想做出可口的蛋挞，就尤其要在这两方面下功夫下面是自制蛋挞的一些经验，希望大家可以做出令自己满意的蛋挞

　　1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软，擀成0.2mm的大片（可能有点粘但尽量不要洒粉，可以放冷藏室内10分钟左右，再拿出来）

　　2、将擀好的挞皮卷成筒状，切成1厘米左右的剂子

　　3、挞模内抹油放入剂子整型用拇指在剂子中间按一个小坑，然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破，让它尽量的薄，一边将小坑扩大一边向上推，让边边也尽量的薄，只留最上面的一圈稍微厚一点（但不要太厚，烤后是烤以前厚度的3倍)，但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一层一层的起酥了整好的挞皮比塔模稍微大一点，高一点，因为一烤它就会缩小的

　　4、不要着急灌挞水，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟（烤箱不要预热）

　　5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞水，蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可

　　6、第二层15~20分钟，180度

　　7、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的

　　烤箱蛋挞的营养价值

　　蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖这些物质中含有对人体有益的营养物质

　　1、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收

　　2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

　　3、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖

　　烤箱蛋挞的热量

　　蛋挞甜腻的味道深入人心，令人无法抗拒然而蛋挞是高热量的食物，吃一个蛋挞相当于吃下一碗饭

　　又酥又软，很容易两、三口就一个的蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你的体重约60公斤，吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量

　　但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口

　　而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的

　　正所谓，少吃多滋味对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷

　　烤箱蛋挞如何保存

　　烤箱蛋挞的做法非常简单，有的朋友一次吃不完剩下了，下次拿出来时皮也不酥了，口感大大流失，如何将蛋挞保存成了问题那么蛋挞可以保存几天呢有什么好的保鲜办法呢

　　1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些

　　2、使用蛋挞保温柜蛋挞保温展示柜的温度要高于60度

　　3、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出，如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味

　　4、保存蛋挞时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样蛋挞能保鲜较长时间

　　5、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用

　　6、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天建议最好依所需量调制，不要超量

　　建议大家根据食量制作，毕竟现烤现吃的蛋挞才最美味