米线的制作方法

　　米线，其实就是米粉的另外一种叫法米线出名的菜谱就是云南过桥米线，它是是中国民族的名小吃当然，米线还有其他做法，比如煲汤，炒菜，蒸菜等想做出好吃又美味的米线吗下面我就来告诉大家“米线的制作方法”

　　一、米线的制作方法

　　1、青椒肉丝炒米线

　　食材：

　　猪瘦肉适量、米线适量、青椒适量、黑木耳适量、葱适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、盐少许

　　做法：

　　a、瘦肉洗净，切丝，加入少许盐，料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟b、青椒洗净切丝，黑木耳提前泡软，洗净，切丝c、干米线提前泡软，放入锅中煮至没有硬心d、捞出，用凉水清洗两遍，控干水份e、炒锅中倒油，烧热，放入葱段和青椒丝翻炒f、青椒丝炒软后，放入黑木耳丝和腌制好的瘦肉翻炒g、肉丝炒熟后，放入米线，根据自己的口味加入适量蚝油和酱油h、炒匀即可

　　2、排骨米线煲

　　食材：

　　腊排骨300g、米线一把、菠菜适量、生姜2g、大蒜2g、蒜苗段2g、火锅底料5g、干辣椒3g、生抽半勺、盐适量

　　做法：

　　a、可以使用腊排骨，因为它特别香，如果没有的就用平常的排骨就可以了，在锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

　　b、备好蔬菜，冲洗干净，不同的米线，泡的时间也不一样，买回来泡时需要仔细看清泡的时间

　　c、生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以，蒜苗洗净蒜白部分切小段

　　d、火锅底料看个人喜好，没有固定的牌子或者口味，因人而异

　　e、锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香，加入干辣椒，加入火锅底料慢慢炒出红油

　　f、加入沥干水的排骨，加入半勺生抽，加入适量的开水

　　g、为了节约烹饪的时间，家里有电压力锅的话，可以把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了，不用分批一个一个来，煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿

　　i、煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿（如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点）

　　j、汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了

　　k、最后加入喜欢的蔬菜，烫个几秒钟就可以了

　　青椒炒米线味道香，可以做下酒菜排骨米线煲较复杂一些，需要控制好火候，米线不宜堡太久了，不然的话就黏在一起，而且排骨的营养也流失了当然，米线也还有很多其他做法，需要打击平时去多多实践米线的制作方法现在大家明白了吧