香菇猪肉酿豆腐煲超好吃

　　“　　主料：盐水豆腐1块 猪肉1小块 泡发的香菇适量 春笋1支 胡萝卜半个 姜末适量 葱适量 鸡蛋1块　　辅料：盐适量 胡椒粉适量 鲜味酱油适量 鸡精适量 醋适量 糖适量 生粉适量

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　　主料：盐水豆腐1块 猪肉1小块 泡发的香菇适量 春笋1支 胡萝卜半个 姜末适量 葱适量 鸡蛋1块

　　辅料：盐适量 胡椒粉适量 鲜味酱油适量 鸡精适量 醋适量 糖适量 生粉适量

　　香菇猪肉酿豆腐煲的做法步骤如下：

　　1. 干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；

　　2. 猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；

　　3. 将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；

　　4. 将猪肉馅填在豆腐盒中；

　　5. 平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；

　　6. 将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；

　　7. 锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可

　　小贴士：

　　1，豆腐要切成长方形的盒子状，以便挖取中间的部分，使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒；

　　2，最后调汤汁的时候，生粉水一定要少量多次的加，调到一个合适的浓稠度，汤汁不要太少；

　　3，挖出来多余的豆腐可以用来烧汤，物尽其用