鸡的肉质细嫩吧

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“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用，还可以用于多种烹饪方法。这道香辣鸡煲口感微辣，更适合广东人的口味，红亮的色泽让人看着更有食欲，当然还可做成大辣或是麻辣的口味”

食材明细

主料 鸡全翅 6只 姜 几片 蒜头 几瓣 干辣椒 几个 八角 2个 桂皮 1片

辅料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 郫县豆瓣酱 2勺 鸡粉 适量

微辣口味煲工艺三刻钟耗时简单难度

香辣鸡煲的做法步骤

1

将鸡全翅斩成块

2

将鸡翅放入锅中加一勺料酒焯水

3

冲干净浮沫，沥干水份备用

4

准备所需辅料：蒜头、姜片、干辣椒、八角、桂皮

5

锅内加入适量油，加两勺豆瓣酱小火炒香炒出红油

6

再加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味

7

加入焯过水的鸡肉翻炒，加入适量生抽老抽上色

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将炒上色的鸡肉转入砂锅中，并一次性加足开水

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置于煤气炉小火煲分钟，最后调入一点鸡粉

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成品图。

主要还是由于全球经济形势仍不明朗背景下的资本市场不确定性 小窍门

1、主料可用鸡翅、鸡腿或是整只鸡，个人觉得鸡翅的肉质是最好吃的

2、鸡肉入锅翻炒时所用配料咸味已足够，转砂锅煲的过程盐要尽量少放或是不放

3、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，再加上生抽、老抽调色，做出来的成品颜色才好看

4、入锅煲的时间依个人喜欢而定，一般约为分钟