陕西特色陕西油泼驴蹄面教你做最快捷正宗的

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“陕西面食有名大家都知道

我一般做面食比较少，说真的这面食看似简单，但的确是个功夫活儿，没有经验是不行的

陕西面食花样百出，家老妈老爸不敢说是高手，但也是面食的一把好手了

我也是正在学习中，今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志

开个头彩，希望喜欢我的菜的朋友支持一下，第一次参加年终活动

今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食

为什么叫“驴蹄子”呢 据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来

不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿

这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时

就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””

食材明细

主料 面粉 适量 白菜 适量 芹菜 适量 葱花 适量

辅料 生抽 适量 醋 适量 盐和味精 适量 秦椒辣面 适量

中辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

陕西油泼驴蹄面的做法步骤

1

面粉加入一小勺盐

2

加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3

一定要硬，不然切的时候不好切

4

盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

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用刀切薄片 一定要薄

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大概就是这么薄的

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把面分开，防止粘连

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这时候下面

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下人喜欢的绿菜

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关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热

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关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

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分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

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关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许

小窍门

拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道

关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败

虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽

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